Zoals elk jaar stond ook dit jaar onze bovenbuurman weer voor de deur met een bord vol Marokkaanse zoetigheid en een zak lamsvlees. Het is weer offerfeest!

Op deze dag worden door moslims dieren die volgens dhabiha geslacht zijn gegeten. Het vlees wordt door hen gegeten en verdeeld onder armen, buren en familieleden. Doorgaans slacht men in België of Nederland een schaap, waardoor het feest de bijnaam het schapenfeest kreeg. Ook kunnen meerdere mensen samen een dier slachten om een overschot aan vlees te voorkomen. Echter in werkelijkheid slacht men een lam (een jong schaap). Een deel van het vlees dient volgens de geloofsregels te worden afgestaan aan de armen.

Ik neem dus aan dat wij onder "buren" vallen. Hoe dan ook: vorig jaar hebben wij het lamsvlees in de vriezer gedaan en daar lag het nog steeds dus dit was een mooi moment om het weg te gooien. Dat zouden we dit jaar anders gaan doen! Sterker nog: we zetten het dezelfde avond nog op het menu en nodigden wat vrienden uit om het te consumeren.

Het was verrukkelijk.

Het recept:
Smeer het lamsvlees in met een mengsel van pittige mosterd, olijfolie, knoflook, rozemarijn, peper, zout en geraspte mandarijnschil, half uurtje laten intrekken en dan rosé bakken in een grilpan. Bijzonder lekker met risotto, zoals bleek, want dat stond al op het menu.

We zitten op de Nieuwe Herengracht. We zoals daar zijn Joost, Ruben en ik. Na drie rode wijn roep ik "Hee! Ik ga pizza bestellen om 19u15 bij Joost thuis, dus we moeten daar snel naartoe." Eenmaal bij Joost thuis wordt het al snel 19u15. En ook 19u30. Om 19u35 wordt Joost gebeld. Waarom er niet wordt opengedaan op de Nieuwe Herengracht. Damn. Verkeerde adres opgegeven (zie drie rode wijn). Okee, maakt niet uit, de koerier komt alsnog. En nu komt het. De koerier doet blijkbaar zo zijn best om de bestelling alsnog op tijd bij ons te krijgen dat Joost zo-even weer wordt opgebeld: "Sorry meneer, de pizzakoerier heeft onderweg een ongeluk gekregen, maar oe artiekuliere don ok nie so oedeliek." We hebben nog steeds geen pizza calzone, dubbelgevouwen laat maar kome.